CERCLE MUNSTER
luxembourg
Carte du Restaurant
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| Huîtres fines de claire Marennes-Oléron, servies froides ou gratinées les six | - |
| Risotto au safran, tapenade d’olives vertes, aneth, citron et bouillon de parmesan | - |
| Entrée du jour | - |
| Noix de coquilles Saint-Jacques mi-cuites, vinaigrette acidulée à la mandarine, sésame et crémeux de carottes des sables | - |
| Escalope de foie gras poêlée, potimarron de la Drôme et truffes d’hiver en fine raviole | - |
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| Bar de ligne, crème d’huître et calamars au consommé de céleri | - |
| Omble chevalier, panais, duxelles de champignons aux escargots et jus d’herbes | - |
| Poisson du jour | - |
| Filets de sole à la florentine, moules, pistache, truffes et sauce au vin blanc gratinée | - |
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| FIlet américain, frites et salade | - |
| Suprême de canard sauvage doré au beurre frais, chutney de pomme, jus réduit en venaison et pamplemousse confit | - |
| Filet de bœuf en Châteaubriand, jus de rôtissage, gnocchi farci, corne d’abondance aux condiments et salsifis | - |
| Médaillons de biche rôtis au sautoir, gâteau de chou vert au goût champêtre et sauce poivrade à la crème | - |
| Cassolette de légumes de saison, envie de nature | - |
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| Vaguelettes de chocolat à la mangue, fruits de la passion et gianduja | - |
| Desserts | - |
| Dessert du jour | - |
| Café gourmand (café selon votre choix et trois petites gourmandises) | - |
| Gelée raisin, blanc à manger, pain de Gênes, sorbet thé Sencha | - |
| Jus et confit de figues, crème légère à l’aneth, glace au miel | - |