La Carte

Œuf mayonnaise et sa macédoine de légumes

6 ou 12 huîtres Perle Blanche, vinaigre de vin à l'échalote, seigle

Tartare de dorade grise, câpres, échalote et gel de citron

Salade de chèvre frais, crème double et pignons de pin

Velouté de légumes, croûtons de pain et huile verte

Filet américain de bœuf et mesclun

Salade César du Cercle, parmesan affiné 24 mois

Carpaccio de bœuf, sauce Harry's Bar

Dos de maigre au sel, lentilles du Puy et laitue crémeuse

Joue de porc braisé, potimarron et lard fumé

Tagliata de veau , courgettes à la sarriette, pommes grenailles

Gratin de coquillettes, crème et jambon de pays cuit (Avec supplément truffe 5 €)

Filet de bœuf flambé au cognac, sauce au poivre vert, frites et mesclun

Filet américain de bœuf, frites fraîches et mesclun

Salade César du Cercle, parmesan affiné 24 mois

Mesclun

Cassolette de légumes

Frites fraîches

Sélection de fromages du Cercle

Entremets au chocolat, poire rôtie et châtaigne

Pavlova du verger, meringue, crème légère et fruits de saison

Carrot cake, biscuit à la carotte, confit d'orange et noix de Grenoble

Tarte du jour

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