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La Carte

La carte

Entrées

Ceviche de saumon Label Rouge au pamplemousse, grenade & cacahuète ⁴ ⁵

Ragoût de lentilles du Puy à la saucisse de Morteau, œuf poché ³ ⁹ ¹²

Pâté en croûte de canard fermier fait maison, pistache & figue, pickles de légumes ¹ ³ ⁸ ¹²

Oeufs mayonnaise à la poutargue ³ ¹⁰ ¹²

Carpaccio de bœuf de race Jersiaise, sauce Harry's bar ³ ⁵ ⁷ ¹⁰ ¹²

Filet américain de bœuf de la Ferme des Belles Robes ³ ⁵ ¹⁰ ¹²

Salade fraîcheur, pousses d'épinard, avocat, chou rave et rouge, quinoa, pomme, graines de courge grillées, vinaigrette yaourt au citron confit ⁷ ¹⁰

Plats - servis avec 1 garniture au choix

Tête de veau sauce gribiche et légumes vapeur ³ ⁹ ¹⁰ ¹²

Filet de bœuf Angus au poivre, flambé au Cognac , frites maison & mesclun ⁷ ¹²

Pluma de cochon rouge de Castille, carottes au four, jalapenos grillés ⁶ ¹²

Côte de bœuf Simmental, sauce Béarnaise et chimichuri, garniture au choix (à partager) ³ ⁷ ¹²

Filet américain de bœuf de la ferme des Belles Robes ³ ⁵ ¹⁰ ¹²

Dos de skrei Norvégien, sauce Normande aux câpres, brocolis aux noisettes torréfiées ⁴ ⁷ ⁸ ¹²

Risotto Acquarello aux petits pois & parmesan, pousses d’épinard à cru ⁷ ¹²

Garnitures supplémentaires

Purée maison ⁷

Frites fraîches maison

Cocotte de légumes de saison

Mesclun

Riz blanc Thaï bio

Fromage

Sélection de fromages affinés ⁷

Desserts

Mille-feuilles vanille ¹ ³ ⁷

Paris-Brest ¹ ³ ⁷ ⁸

Entremets 3 chocolats ¹ ³ ⁷

Panna Cotta aux fruits exotiques ³ ⁷

Tarte du jour aux fruits de saison ¹ ³ ⁷

Coupe de glaces et sorbets

Café gourmand (café au choix et 3 petites gourmandises)

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