La Carte

Gravelax de bar de ligne, gel & huile passion, pickles de fenouil ⁴ ¹²

Potage du moment ⁷ ⁹

Tourte au lapin, thym-citron, mesclun et condiments ¹ ³ ⁷ ⁹ ¹⁰ ¹²

Foie gras en terrine, confit de coing aux fruits secs ¹ ¹²

Cassolette de champignons, émulsion à la noisette et croûtons ¹ ³ ⁷

Carpaccio de bœuf de race Jersiaise, sauce Harry's bar ¹ ³ ⁵ ⁷ ¹⁰ ¹²

Filet américain de bœuf de la Ferme des Belles Robes ³ ⁵ ¹⁰ ¹²

Huitres Spéciales de Cancale, nature ou à l'échalotte - 6 pièces ⁴ ¹²

Huitres Spéciales de Cancale, nature ou à l'échalotte - 9 pièces ⁴ ¹²

Huitres Spéciales de Cancale, nature ou à l'échalotte - 12 pièces ⁴ ¹²

Saumon d'Ecosse fumé artisanal, blinis maison ¹ ³ ⁵ ⁷ ⁴ ¹²

Filet de bœuf Angus grillé, sauce Périgourdine, frites maison et mesclun ⁷ ⁹ ¹²

Filet de bœuf Angus au poivre, flambé au Cognac, frites maison & mesclun ⁷ ⁹ ¹²

Filet américain de bœuf de la ferme des Belles Robes, frites maison & mesclun ³ ⁵ ¹⁰ ¹²

Carpaccio de bœuf de race Jersiaise, sauce Harry's bar, frites maison ¹ ³ ⁵ ⁷ ¹⁰ ¹²

Caille aux raisins, les filets rôtis, les cuisses confites, pressé de céleri aux noix, pommes de terre rôties ⁸ ⁹

Magret de canette de Barbarie, gastrique passion, déclinaison de betteraves, fregola sarda ¹ ⁷ ¹²

Filet de rouget et pommes de terre Anna au romarin, bisque mousseuse, huile d'herbes ⁴ ² ⁷ ⁹

Risotto de homard Breton, salade de fenouil croquant ² ⁷ ⁹ ⁵

Risotto aux champignons ⁷ ⁹ ¹²

Cassolette de légumes anciens ⁷ ⁹

Frites fraîches maison ⁵

Pommes de terre rôties ⁷

Mesclun ⁵ ¹⁰

Sélection de fromages affinés ⁷

Tartelette Tatin ³ ⁷

Entremets citron-basilic ¹ ³ ⁷

Entremets chocolat passion ³ ⁷

Choux noisette ¹ ³ ⁷ ⁸

Tarte du jour aux fruits de saison ³ ⁷

Coupe de glaces et sorbets ³ ⁷

La carte