La Carte

Tartare de pagre de ligne à la coco et citron vert, estragon et grenade ⁴

Jambon Bellota ibérique, pan con tomato ¹

Salade César au poulet croustillant ¹ ³ ⁴ ⁵ ¹⁰ ¹²

Tomates de couleur, burratina des Pouilles ⁷ ⁸

Carpaccio de bœuf de race Jersiaise, sauce Harry's bar ¹ ³ ⁵ ⁷ ¹⁰ ¹²

Filet américain de bœuf de la Ferme des Belles Robes ³ ⁵ ¹⁰ ¹²

Crudo de thon rouge à la Niçoise ⁴ ⁸ ⁹

Trio de melons

Saumon d'Ecosse fumé artisanal, blinis maison ¹ ³ ⁴ ⁷ ¹²

Filet de bœuf Angus flambé au Cognac, frites maison & mesclun ⁷ ⁹ ¹² ¹⁰

Coquelet jaune des Landes, caviar d'aubergine et tempura de fleur de courgette ¹ ⁷ ⁹ ¹²

Côte de veau fermier, marinade au yaourt et curry, artichauts frits ⁷ ⁹ ¹²

Filet américain de bœuf de la ferme des Belles Robes ³ ⁵ ¹⁰ ¹²

Pavé de dos de cabillaud islandais mariné au miso et cuit en feuille de bananier, riz basmati ¹ ² ⁴ 6 ⁷ ¹²

Poulpe de Galice au grill, gremolata aux olives Taggiasche, polenta crémeuse ¹ ⁴ ⁷ ¹⁴

Burger maison au Comté ¹ ³ ⁷ ¹⁰ ¹²

Trofie fraîches au pesto, gambas grillées ¹ ² ³ ⁷ ⁸

Polenta crémeuse ¹ ⁷

Frites maison

Caviar d'aubergine ⁷

Mesclun ⁵ ¹⁰

Riz basmati

Sélection de fromages affinés ⁷

Tropézienne ¹ ³ ⁷ ¹²

Tartelette framboise à la pistache de Bronte¹ ³ ⁷ ⁸

Baba au rhum, crème au mascarpone à la vanille ¹ ³ ⁷ ¹²

Carpaccio de fruits frais de saison

Tarte du jour aux fruits de saison ¹ ³ ⁷

Coupe de glaces et sorbets ³ ⁷

La carte