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La Carte

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Entrées

Velouté et tartare de petits pois, Caviar Baeri, Menthe fraîche, crème d'Isigny

Tarte à l'oignon Roscoff caramélisé, concombre et radis, vinaigrette au sureau

Salade César du Cercle, parmesan affiné 24 mois

Filet Américain de la Ferme des Belles Robes, frites maison et salade

Carpaccio de bœuf de race jersiaise, sauce Harry’s Bar

Œuf parfait, pesto d'épinards et ail des ours, émulsion de lard di Colonnata, poivre noir de Penja, sarrasin grillé

Plats

Truite de mer, artichauts, petits violets, citron confit, perles de citron

Maigre nacré à coeur aux amandes et brocolis

Suggestion du jour du Maître Boucher

Navarin d'agneau braisé, riso et légumes de printemps

Conchiglioni aux champignons gratinés à la Mornay de brebis

Accompagnements

Mesclun

Cassolette de légumes

Frites fraîches

Fromages

Sélection aux “Fromages d’or”

Desserts

Rocher chocolat Cluizel

Gousse de vanille de Madacascar, chocolat blanc Opalys

Profiteroles au chocolat

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