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La Carte

La carte

Entrées

Tartare de tomates de plein champ , coulis de basilic, canard fumé

Piperade de légumes du soleil, caviar Baeri, coulis de tomates rôties

Salade César du Cercle, parmesan affiné 24 mois

Filet Américain de la Ferme des Belles Robes, frites maison et salade

Carpaccio de bœuf de race jersiaise, sauce Harry’s Bar

Gaspacho de pastèque et fraise, Feta grillée, espuma léger

Plats

Poulpe rôti Poivron, émulsion au paprika fumé, fenouil braisé

Rigatoni à la tomate Gambas sautées à l'ail, huile verte

Tagliata de veau , courgettes à la sarriette, pommes grenailles

Épaule d'agneau confite sous presse, aubergine fondante, saveurs orientales

Accompagnements

Mesclun

Cassolette de légumes

Frites fraîches

Fromages

Sélection de fromages du Cercle

Desserts

Fraise & Opalys Ganache montée à la vanille de Madagascar

Éclipse Noire Chocolat Kayombe Michel Cluizel, cerises noires, poivre de Timut

Tartelette aux fruits de saison, crème diplomate au basilic

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