Carte Brasserie

La carte

Les Incontournables

Soupe gratinée aux oignons ¹ ⁷ ¹²

Carpaccio de Holstein, vinaigrette et feuille de wasabi ¹ ⁹ ¹⁰

Carpaccio sauce Harry’s Bar ¹ ³ ⁵ ⁸

Filet américain ³ ⁵ ¹⁰

Croque-monsieur au pain de campagne, jambon blanc et Comté, salade de mesclun ¹ ⁵ ⁷ ⁸

Entrées

Terrine de foie gras maison, confit de pruneaux, pains toastés ¹ ⁸ ¹²

Œufs mimosa en trilogie : Nature à la ciboulette, à la chaire de tourteau, truffe ³ ⁴ ⁵ ⁹ ¹⁰ ¹²

Cassolette aux œufs, crème au champignon et persil ¹ ³ ⁷

Salade de saison : pousses d’épinard et frisée, potimarron grillé, pois-chiches et poire, quelques grains de raisin et noix, vinaigrette au balsamique de Born et huile d’olive ⁵ ⁸ ¹⁰ ¹²

Gravelax à l’aneth, gel citron/vodka, crème aux agrumes et blinis maison ¹ ³ ⁴ ⁷ ¹²

Plats - servis avec 1 garniture au choix

Steak au poivre flambé au cognac, frite, salade ⁷ ¹²

Escalope de veau panée, pomme de terre grenaille, citron ¹ ³ ⁷

Civet de gibier en sauce façon grand veneur, spaetzle grand-mère ¹ ³ ⁵ ⁷ ⁹ ¹²

Bouchée à la reine, sauce suprême (à verser par vos soins) ¹ ³ ⁷ ⁹ ¹²

Noix de Saint-Jacques servies en coquilles, purée et cubes de céleri confit ⁷ ⁹ ¹⁴

Darne de saumon grillée, riz pilaf, beurre blanc ⁴ ⁷ ¹²

Lotte à l’armoricaine, risotto de butternut ² ⁴ ⁷ ⁹ ¹² ¹⁴

Penne caccio e pepe ¹ ³ ⁷

Garnitures supplémentaires

Frites fraîches maison

Haricot vert, beurre maître d’hôtel ⁷

Cocotte de légumes racine

Poêlée de champignons ⁷

Pomme de terre en purée ⁷

Riz pilaf ⁷

Pomme de terre grenaille ⁷

Spaetzle grand-mère ¹ ³ ⁷

Desserts

Assiette de fromages affinés ⁷

Cassata maison, alliance glacée vanille - nougat ¹ ³ ⁵ ⁷ ⁸

Dame Blanche ³ ⁷

Poire Belle-Hélène ¹ ³ ⁵ ⁷ ⁸

Crème brûlée vanille ³ ⁷

Tarte au noix ¹ ³ ⁵ ⁷ ⁸

Café gourmand (café au choix et 3 petites gourmandises)

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