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Carte Brasserie

La carte

Planches

Sélection de charcuterie, chutney et pain grillé (1)

Sélection de fromages frais et affinés, chutney et pain grillé (1, 7)

Sélection de fromages et charcuterie, chutney et pain grillé (1, 7)

Entrées

Bouillon de bœuf OU Minestrone de printemps (1, 7, 9)

Pâté de tête persillé, salade croquante, tartine croustillante et sauce savora (1, 3 ,7, 10)

Huîtres fines de Claires Marennes d’Oléron, servies frais ou gratinées

Pithiviers feuilleté à la brandade de morue et salade de fenouil à l’orange(1, 3, 5, 7, 8)

Saumon fumé d’Écosse « label rouge » (1, 4, 7)

Poke bowl salad, houmous poivron, harissa, ricotta di buffla, aubergines, herbes, ail frit, haricots noirs, maïs, algues, fenouil, pollen et légumes verts VEGE (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10)

Ceasar’s salad aux croûtons, speck, anchois et parmesan (1, 3, 4, 5, 8, 10)

Risotto fondant aux asperges vertes, fouetté d’oignons doux au parfum truffé et copeaux de pecorino VEGE (5, 7, 8)

Filet américain (3, 5, 10)

Plats

Poke bowl salad, houmous poivron, harissa, ricotta di buffla, aubergines, herbes, ail frit, haricots noirs, maïs, algues, fenouil, pollen et légumes verts VEGE (1, 3, 5, 6, 7, 8, 10)

Risotto fondant aux asperges vertes, fouetté d’oignons doux au parfum truffé et copeaux de pecorino VEGE (5, 7, 8)

Ceasar’s salad aux croûtons, speck, anchois et parmesan (1, 3, 4, 5, 8, 10)

Filet américain (3, 5, 10)

Suprême de volaille fermière doré aux herbes, Jus réduit, pomme mousseline, poireaux crayon et carotte rôtie(1, 5, 7, 9)

Jarret d’agneau cuit longuement, boulghour gourmand, jus au thym et primeur de nos maraîchers(1, 5, 7, 8, 9, 11)

Bouchée à la Reine aux champignons (1, 3, 5, 7, 9)

Double beef burger au Comté (1, 5, 7, 8, 10)

Entrecôte double « produit du terroir », sauce béarnaise, frites et salade verte

Pavé de lieu jaune de ligne confit à l’huile vierge, sauce au vin blanc, vinaigre de câpres, asperges et riz au vert (1, 2, 4, 5, 7)

Suggestion de poissons du jour (4)

Paccheri à la tomate, petits pois, lard fumé, jus de veau, origan et mascarpone(1, 3, 5, 7)

Desserts

Fromages frais et affinés

Glaces ou sorbets maison (3, 7, 8)

Cheesecake à la fraise, compoté et sorbet du même fruit (1, 3, 7)

Entremet rhubarbe vanille, biscuit madeleine et sorbet rhubarbe (1, 3, 7)

Religieuse chocolat-caramel, petit macaron Tonka, glace caramel beurre salé (1, 3, 7, 8)

Fraises au choix

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