CERCLE MUNSTER

luxembourg

Carte du Restaurant

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ENTRÉES
Huîtres fines de claire Marennes-Oléron, servies froides ou gratinées les six -
Risotto au safran, tapenade d’olives vertes, aneth, citron et bouillon de parmesan -
Entrée du jour -
Noix de coquilles Saint-Jacques mi-cuites, vinaigrette acidulée à la mandarine, sésame et crémeux de carottes des sables -
Escalope de foie gras poêlée, potimarron de la Drôme et truffes d’hiver en fine raviole -
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POISSONS
Bar de ligne, crème d’huître et calamars au consommé de céleri -
Omble chevalier, panais, duxelles de champignons aux escargots et jus d’herbes -
Poisson du jour -
Filets de sole à la florentine, moules, pistache, truffes et sauce au vin blanc gratinée -
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VIANDES
Cassolette de légumes de saison, envie de nature -
FIlet américain, frites et salade -
Suprême de canard sauvage doré au beurre frais, chutney de pomme, jus réduit en venaison et pamplemousse confit -
Filet de bœuf en Châteaubriand, jus de rôtissage, gnocchi farci, corne d’abondance aux condiments et salsifis -
Médaillons de biche rôtis au sautoir, gâteau de chou vert au goût champêtre et sauce poivrade à la crème -
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FROMAGES & DESSERTS
Café gourmand (café selon votre choix et trois petites gourmandises) -
Gelée raisin, blanc à manger, pain de Gênes, sorbet thé Sencha -
Jus et confit de figues, crème légère à l’aneth, glace au miel -
Vaguelettes de chocolat à la mangue, fruits de la passion et gianduja -
Desserts -
Dessert du jour -