MENU « CHAMPAGNE »

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Menu en alliance

entre la cuisine et le Champagne

MENU

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Champagne Bouché Père et Fils Brut

Amuse-bouche

Crémeux d’asperges vertes aux perles d’esturgeon

Champagne Piper Heidsieck Brut

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Carpaccio d’artichaud, poêlée de girolles,

verveine et poivre long

Champagne Gosset Brut

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Salade tiède de fleur de courgette et homard en escabèche,

coquillages au naturel et suc de tomate

Champagne Pol Roger Brut

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Gigot d’agneau des Castilles élevé sous la mère , lait de chèvre,

jus réduit, légumes nouveaux , gnocchis aux amandes

Champagne Laurent Perrier Rosé

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Tube croquant aux amandes,

crème gingembre-citron vert et praliné

Champagne Veuve Cliquot