CERCLE MUNSTER

luxembourg

LIÈVRE À LA ROYALE

Date: Friday 13 October 2017
Type: Gastronomie

 

« LE LIÈVRE À LA ROYALE »

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Menu

 

Variation gourmande aux champignons sauvages

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Lièvre farci à la royale

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Crème moelleuse café et chocolat à l’orange amère

 

 

Le lièvre à la royale est une des gloires gastronomiques de la cuisine française. Sa réussite impose une préparation et une cuisson complexes.

La recette du lièvre à la royale dite d’Antonin Carême apparaît pour la première fois en 1775 dans Les soupers de la cour du cuisinier Menon. Depuis, le lièvre à la royale, gloire de la cuisine française, a été honni par les adeptes de la nouvelle cuisine. (wikipedia)

 

Details

 

 

RENDEZ-VOUS AU BAR DU CERCLE MUNSTER A 19.30 H.

 

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